# NM 323 Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) - Requisitos

**Status:** Vigente  
**Comitê:** ASSOCIAÇÃO MERCOSUL DE NORMALIZAÇÃO  
**Publicação:** 07/2010  
**Páginas:** 26  
**Fonte:** ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas

## Objetivo

Objetivo Estabelece os requisitos para o desenvolvimento, implementação, manutenção e atualização eficaz de um sistema funcional de controle de perigos em qualquer organização que integre a cadeia produtiva de alimentos, para assegurar a segurança dos alimentos.

## Histórico

- **07/2010** — Publicada edição

## Perguntas frequentes

### Qual o status atual da NM 323?

A NM 323 encontra-se vigente desde 07/2010, há 16 anos. Elaborada pelo comitê ASSOCIAÇÃO MERCOSUL DE NORMALIZAÇÃO, possui 26 páginas de requisitos técnicos. 

### O que a NM 323 define?

Estabelece os requisitos para o desenvolvimento, implementação, manutenção e atualização eficaz de um sistema funcional de controle de perigos em qualquer organização que integre a cadeia produtiva de alimentos, para assegurar a segurança dos alimentos. Esta norma foi elaborada pelo comitê ASSOCIAÇÃO MERCOSUL DE NORMALIZAÇÃO da ABNT, com publicação em 07/2010.

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